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        吃素究竟能不能降血脂呢?
        發布于2018-10-15    來源:素華食品

        吃素究竟能不能降血脂呢?

          不少高脂血癥、脂肪肝患者過著戒“葷”忌“油”的“素食生活”,三餐以外,餓了就拿餅干、堅果等充當點心。這些患者可能一段時間后復查血脂還是偏高,脂肪肝也沒有好轉,感到非常困惑。

        吃素,究竟能不能降血脂?

          人們普遍以為,只要不吃肉、控制烹調油,血脂就會降下來,脂肪肝就會被逆轉。然而,為了耐饑,碳水化合物和堅果食物攝入過多,導致能量過剩,體內多余的碳水化合物會轉化為脂肪在體內蓄積,再度影響到血脂。因此,即使吃素,營養結構若不合理,還是不利于降脂的。

          素食可以降低心腦血管疾病的發生風險,這主要是由于素食含有較低含量的膽固醇、飽和脂肪酸、總脂肪酸以及鈉鹽等,有較多的膳食纖維、鎂離子、維生素C、E等,機體消化、吸收轉化為膽固醇的量也相應降低,且素食食物含有較多的植物化學物,如多酚、類黃酮等,具有抑制膽固醇吸收與合成的作用。從這個角度來看,素食確實是有利于降低血脂水平的。因此,素食已成為人們追求健康的時尚飲食。

          素食是指不包含畜、禽、魚、蝦等動物性食物的膳食模式。以谷物、雜豆、大豆及制品、蔬菜等為主,該類食物含有豐富的膳食纖維、植物化合物等,與人類健康密切相關。素食可以降低血脂異常、2型糖尿病等疾病的發病風險。因此,越來越多的人開始采用素食飲食。根據不同的膳食組成,素食分為全素、蛋素、奶素、蛋奶素等,每種又有其各自的膳食特點。

          素食有益健康,但不要盲從。素食者應在營養醫生的指導下合理飲食,做到食物多樣、營養均衡,達到強身健體的目的。高脂血癥、脂肪肝等痼疾也將迎刃而解。


        文章來源:善佛教

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